Udělejme nějaké!
Původ sladkého bramborového koláče je dlouhý a tajemný příběh, zahalený mlhou času a folklóru. Někteří říkají, že pochází z Afriky, kde se sladké brambory poprvé pěstovaly před tisíci lety. Jiní věří, že to bylo přineseno do Ameriky zotročenými Afričany, kteří přizpůsobili tradiční africké recepty tak, aby zahrnovaly sladké brambory, základní plodinu v jižních Spojených státech.
Jedna legenda vypráví o otrokyni jménem Julia, která vyvinula speciální recept na sladký bramborový koláč. Julia byla známá svými kulinářskými dovednostmi a její pán ji často žádal, aby vařila pro něj a jeho hosty. Jednoho dne se Julia rozhodla experimentovat s novým pokrmem pomocí sladkých brambor, které hojně rostly na plantáži. Smíchala šťouchané sladké brambory s cukrem, máslem a kořením a upekla je v koláčové krustě. Když její pán ochutnal koláč, byl ohromen jeho sladkou a kořeněnou chutí a Juliin recept se brzy proslavil v celém regionu.
Další příběh vypráví o indiánském kmeni zvaném Seminole, který žil na dnešní Floridě. Seminole pěstoval sladké brambory a používal je při vaření, a to i v misce podobné sladkému bramborovému koláči. Podle legendy, recept byl předáván generacemi seminolských žen, a nakonec se dostal do kuchyní jižních kuchařů.
Bez ohledu na svůj původ se sladký bramborový koláč rychle stal milovaným jižním pokrmem, zejména během podzimních a zimních měsíců. Dnes je základem jižní kuchyně, často se podává během díkůvzdání a vánočních oslav. Sladký bramborový koláč může mít zakalenou minulost, ale jeho lahodná chuť a potěšující historie z něj učinily po generace ceněnou součást americké kultury.
Bez dalších okolků, pojďme na to!
– 2 středně sladké brambory
– 1/2 šálku másla, změkčené
– 1/2 šálku bílého cukru
– 1/2 šálku hnědého cukru
– 2 vejce, rozšlehaná
– 1/2 šálku odpařeného mléka
– 1 lžička vanilkového extraktu
– 1/2 lžičky mleté skořice
– 1/4 lžičky muškátového oříšku
– 1/4 lžičky soli
– 1 9palcová nepečená koláčová kůra
1. Nejprve si připravíme sladké brambory. Předehřejte troubu na 375°F.sladké brambory umyjte a osušte a poté je několikrát propíchněte vidličkou. Položte je na plech a pečte v troubě 45-60 minut, dokud nezměknou. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
2. Jakmile jsou sladké brambory chladné, oloupejte kůži a rozmačkejte je pomocí bramborového drtiče nebo vidličky. Zrušit.
3. Ve velké míse vyšlehejte máslo, bílý cukr a hnědý cukr, dokud nebudou světlé a nadýchané. Přidejte rozšlehaná vejce, odpařené mléko a vanilkový extrakt a dobře promíchejte.
4. Přidejte do misky šťouchané sladké brambory a míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
5. Přidejte skořici, muškátový oříšek a sůl a znovu promíchejte. Náplň by měla být hladká a krémová.
6. Nalijte náplň do nepečené koláčové kůry a horní část vyhlaďte špachtlí.
7. Pečte v troubě 40-50 minut, nebo dokud není kůrka zlatohnědá a náplň neztuhne (můžete to zkontrolovat vložením nože do středu koláče – pokud vyjde čistý, je hotovo!).
8. Vyjměte z trouby a před podáváním nechte vychladnout. Podle potřeby podávejte se šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.
Nezapomeňte se podělit se svými blízkými!
Like a follow pokud se vám líbí moje recepty, každý den zveřejňuji nové!
Neváhejte a ohodnoťte recept v sekci komentářů!